Формы булочек с фото, пошаговые идеи

Поискав необычные идеи, нашел несколько интересных способов придать формы булочкам и пирогам из сдобного дрожжевого теста. Смотрим и лепим.

Интересная форма для запекания яблока, очень красиво получается! Яблоко в тесте.

Оригинальный пирог из нескольких элементов. Получился очень красивым! Прямо цветочная поляна!

Симпатичные ежики из дрожжевого теста! Вкусные булочки! А здесь бабочки из теста

Булочки в форме бабочек! Необычно смотрятся.

Еще один вариант булочек в форме роз.

Пирог плетенный в форме косы.

Пирог в форме черепахи понравится ваши детям!

Красивые формы булочек! Попробуйте раскатать и сформировать булочки из сдобного дрожжевого теста, как показано на фото.

Ну и в завершении,просто шедевр! Пирог с сырной начинкой в форме подсолнуха.

КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА - Способы раскатывания теста

Красиво оформленные блюда из теста, а также выпечки, придают особый, изысканный вид любому накрытому столу, будь оно праздничный или обычный.

- тесто (может быть любым: дрожжевым, на кефире, на сыворотке.
- начинка: по вкусу

Шаги
1. Раскатать тесто в круг и придать руками форму овала, положить начинку и другой стороной теста накрыть начинку.
2. Слепить края и перевернуть швом вниз.

3. Руками с одной стороны придать форму мордочки. 4. Ножницами сделать углубление и вставить по изюминке - это глаза.

5. Из теста сформировать маленькие шарики и прилепить на соединении мордочки и тела, а так же ближе к противоположному краю - это лапки.

6. Ножницами сделать острые надрезы по всему телу и по несколько надрезов по лапкам.

7. Осталось только отправить в духовку.

"Конверт с начинкой"

1.Из теста скатать колобки
2. Из каждого шарика раскатать тонкий круг
3. На середину положить начинку ( начинка по вкусу: творог с зеленью и сыром фарш с луком, фрукты с сахаром и др.)
4 Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта.Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.
5. Положить конверт на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз. И обжаривать до готовности

Красивые формы булочек из дрожжевого теста

Если вы уже освоили основные принципы приготовления различного теста для булочек – дрожжевого, слоеного, пресного – пришло время узнать секреты оформления такого теста в красивые изделия. Ведь часто бывает, что и тесто подошло, и с начинкой все в порядке, а какие изделия можно сформировать, вы не знаете.

Любая выпечка, в том числе и домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Будем делать все поэтапно.

Из слоеного или любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит вам обычные пампушки и булочки. Делать ее мы будем с начинкой, в ее состав обязательно должен входить чистый шоколад или какао. Какой рецепт начинки выбрать, трещать только вам.

Такая форма делается просто:

1. Раскатайте из готового теста пласт толщиной не более 1-1,5 см.
2. Теперь равномерно, отступая от края по 2 см, намажьте его начинкой с сахаром, можно сделать сверху посыпку из кокосовой стружки или орехов дробленых и посушенных в духовке.

1. Теперь скатайте пласт плотным рулетом, аккуратно защипните концы, чтобы начинка не вытекла.
2. Разрежьте ролл по центру на 2 одинаковые по размеру части.
3. Каждую часть разрежьте вдоль.
4. Теперь скатайте получившиеся полоски теста плотным жгутом, края заверните внутрь, как бы защипывая. При скручивании старайтесь, чтобы начинка оказалась сверху, а не внутри жгута, выглядывала наружу.
5. Так можно делать рулеты только с нежидкой начинкой, которая не вытечет на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

Два жгута уложите на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте с соблюдением технологии.

Эту большую ватрушку для маленьких гурманов можно сделать с творогом, как в классической рецептуре, или использовать другую начинку. Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такое изделие будет также очень вкусным. Делать его будем из теста слоеного или на дрожжах:

1. Раскатайте небольшой круг из теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, в него модно влить немного молока. Круглая форма заготовки обязательна.
2. Теперь выкладываем начинку, посыпаем сахаром, можно немного и корицей, заворачиваем в плотный ролл.
3. Рулет сворачиваем пополам, немного прижимаем руками.
4. Теперь надрезаем его от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
5. Надрезанные части выкручиваем наружу, получается форма «сердечко».

Затем надо сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, получаются, как из слоеного теста за счет такой сборки.

Хотите кое-что интересное?

Это очень простой метод украсить вашу выпечку. Колосок можно делать из абсолютно любого варианта теста – слоеного, дрожжевого и даже на соде. Приступим:

1. Раскатайте из теста овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на длинные продольные полосы – всего 6 штук.
2. Теперь раздвиньте в стороны по три полоски. Верх защипните.
3. Перекладывайте в центр по две крайние полосы, как косичку, формируя красивый колосок.
4. Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, присыпьте посыпкой или корицей, запекайте в духовке.

Колосок надо делать без начинки, здесь она не предусмотрена. Но вы можете смазать поверхность теста молоком, сиропом или немного присыпать тертым шоколадом.

Крендель – одна из форм выпечки, которая используется кондитерами на протяжении многих столетий. Есть небольшие соленые и сладкие печенья в этой форме, но и выпечку из дрожжевого/слоеного теста можно делать так же:

1. Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см в зависимости от размера булочек.
2. Теперь визуально наметьте центр жгута, сверните его концы внутрь завитушками.
3. Прижмите, чтобы концы приклеились к основанию.
4. Покройте взбитым желтком.
5. Можно сделать присыпку маком, корицей или орешками.

Выпекаются крендельки быстро, не более 15 минут в разогретой духовке. Жгут можно сделать с начинкой, только использовать ее в небольшом количестве.

Самый быстрый вариант нарезки рулета из теста – розочки. Итак, для них проделайте следующее:

1. Раскатайте тесто в пласт, смажьте его внутри желтком или молоком, присыпьте чем-нибудь, например корицей, сахарной пудрой или сухим маком.
2. Заверните пласт рулетом, края обрежьте.
3. Оставшийся ролл нарежьте частями по 4 см шириной.
4. Край каждой части защипните, переверните булочку вертикально, лепестки розы отогните наружу.

Такие изделия также можно смазать желтком, а также всыпать в лепестки посыпку или мелкую крошку – она будет удерживаться в центре розы за счет особого оформления.

Очень простое и любимое детьми сдобное угощение. Делается в форме обычной круглой булочки, но особым образом украшается в форме настоящего ежика:

1. Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
2. Тесто должно быть достаточно плотным, можно немного притрусить его сверху мукой.

1. Затем при помощи обычных острых ножниц сделайте несколько надрезов – у вас получатся иголки.
2. Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу булки.
3. Смажьте желтком, запекайте в духовке.

Абсолютно из любого теста можно научиться готовить несколько вариантов оформления булочек. Так они не приедятся вашим домашним и доставят особенное удовольствие маленьким сладкоежкам.

Булочки - 1

Как подготовить нежное тесто для булочки мы с вами рассмотрели в предыдущей статье. Теперь давайте попробуем выпечь из него разнообразные булочки на любой вкус и для любого повода .

Для начала начнем с самых простых. Нет-нет, не просто круглых шариков или простых лепешек. Я думаю, такие ты запросто сможешь слепить сама. Давай попробуем из маленького комочка вылепить привлекательные, чарующие глаз булочки. Итак, начинаем.

Ну совсем просто. Берем шарик теста весом 50-100 г. Сверху делаем надрез крест-накрест. Дать подойти. И - в духовку.

Как вариант - перед надрезом обмакнуть верхушку шарика в слегка взбитый белок, затем в мак и только затем сделать надрез.

Из шарика теста раскатываем жгут длиной до 30 см. И скручиваем его по спирали.

Из жгута длиной около 20 см завязываем узелок. Для рельефности можно сделать концы узелка подлиней.

Этот вариант уже посложнее. Раскатываем жгут длиной около 30 см. Подворачиваем один конец жгута в маленькую петельку, как это показано на фото, второй - протягиваем в эту петельку. Получаем большую петельку, которую затем поворачиваем восьмеркой. Кончик жгута протягиваем в эту восьмерку.

Раскатать тесто в жгут, придать ему форму саечки. Затем завернуть подковкой. Дать немного постоять. Сделать надрезы веером по внешнему краю подковки. Пусть еще минут 10 постоит.

Раскатать тонко тесто лепешкой. Смазать обильно слегка растопленным маргарином и посыпать сахаром. Можно присыпать также маком или корицей. Разрезать на 6 равных треугольников, каждый из которых скрутить рулетиком от основания к острому концу. Края рулетика соединить.

Раскатываем жгут из теста, причем так, чтобы края были тоньше за серединку. Соединяем концы жгута и заворачиваем их в средину дужки. Вариантов соединения множество. Наиболее распространенные ты можешь увидеть на фото.

Концы жгута заворачиваем спиралькой в противоположные направления и протягиваем под срединой жгута.

Витушку формируем из двух-трех жгутов, перекрученных веревочкой. Можно сделать круглую витушку, соединив ее концы.

Два одинаковых жгута складываем крест-накрест. Затем один из них -пополам и плетем плетенку как показано на фото.

Верх булочек смазываем слегка взбитым вилкой белком, посыпаем крупным сахаром, кунжутом, маком, орехами и выпекаем в духовке. Приятного аппетита!